Protease sistein (EC. ) merupakan enzim dengan massa molekul 21 hingga 30 kDa yang dapat mengkatalis reaksi hidrolisis ikatan-ikatan peptida, amida. Lisozim, juga dikenali sebagai muramidase atau N-asetilmuramida glikanhidrolase, ialah hidrolase glikosida. Ia adalah enzim-enzim (EC ) yang. terbentuknya enzim hidrolase yang dapat menguraikan bahan cadangan makanan pada biji untuk pertumbuhan kecambah (Salisbury dan.

.